Dietas, sino pintorescas...

"Me puse a dieta, juré que no volvería a beber ni a comer en exceso, y en catorce días había perdido dos semanas" Joe E. Lewis

¿Quién de nosotros no ha escuchado el milagro de una dieta de la que prometen una pérdida de peso de resultados rápidos y sin esfuerzo? Este tipo de dietas nunca llegan a confirmarse científicamente, por lo que pueden llegar a ser peligrosas para la salud según de la persona que la ponga en práctica.
A continuación os dejo una extensa lista, aunque mínimo extracto de las miles de dietas absurdas que hay por el mundo...

• DIETAS MACROBIÓTICAS:

Los alimentos tienen los componentes de las fuerzas del mundo, el "yin" es la fuerza suave o femenina (frutas o verduras) y el "yan" es la resistencia masculina (cereales integrales) y para conseguir el equilibrio deben tomarse en una proporción a favor del yan de 5 a 1.

Es una dieta gradual en 7 etapas en la que se va eliminando el aporte proteico de origen animal hasta llegar en su última etapa a sólo ingerir cereales, debiendo ser consumidos crudos o cocidos, nunca fritos.

Dentro de las verduras y hortalizas, están prohibidos los espárragos, alcachofas, berenjenas, remolacha, tomates, los pepinos y patatas.

• DIETAS DISOCIADAS:

Se basa en la separación o combinación de alimentos en una misma comida fundándose en la teórica "capacidad del aparato digestivo y de sus jugos para absorber o no determinados productos según sea el medio ácido o alcalino".

No deben mezclarse grasas y proteínas (aceites y carne) o almidones y alimentos ácidos (patatas, arroz y cítricos).

• DIETAS HIPERGRASAS:

Se basan en una reducción importante de los hidratos de carbono sustituyéndolos por grasas.

Son dieta saciantes y se suelen utilizar en cortos periodos de tiempo, porque son poco apetitosas para el paladar.

Permite comer: carnes, aves, pescados, huevos, quesos, mantequilla, salsas, paté, embutidos, nata y mariscos.

También es posible comer dos ensaladas pequeñas hechas a base de : apio, pepino o rábano, aliñadas con aceite, vinagre, finas hierbas, queso rallado, anchoas o aceitunas.

No se pueden comer legumbres, patatas, cereales, pan, pastas, dulces, frutas, leche, ni alcohol.

• DIETAS HIPERPROTEICAS:

Se basan en el hecho de que cualquier dieta de adelgazamiento deben reducir los hidratos de carbono y las grasas.

Existen una serie de preparados comerciales en forma de batidos, polvos o galletas como los modifast, optifast etc.., o dietas como la de Cambrige con bajo contenido calórico y muy ricas en proteínas.

Lo que los nuggets esconden

A pesar de su buena apariencia de cara al consumidor, los nuggets esconden un complicado entramado en su elaboración. Si empezamos por la selección de carne de pollo, descubriremos que lo que en realidad se vende son grasas, pellejos, cartílagos, vísceras, huesos, cabeza y patas. Aquí podemos comprobar cómo de larga se vuelve esta lista de ingredientes:  ver más. 

Un estudio de la Universidad de Missisippi se propuso descubrir cuál era el contenido de carne de pollo (es decir, músculo) en estos productos; la sorpresa llegó al comprobar que de dos muestras, el contenido apenas alcanzaba el 50%. 

Todos estos componentes son sometidos a un proceso de licuado, por lo que se transforma en un especie de pasta rosada, por el contenido de sangre. A los consumidores no llega el aspecto real de esta "carne" ya que, a continuación del licuado, se llevan a cabo una serie de procesos que le "ponen buena cara": desodoración, decoloración, reodorización y un último proceso para repintarla. 

Ahora centrado en el método de preparación, esta masa es rebozada en melocha farinácea (un típico dulce artesanal propio de Latinoamérica) y se fríe en aceite, que generalmente suele ser hidrogenado; estos aceites son procesados a través de un método de endurecimiento químico, para aumentar la plasticidad de los líquidos a temperatura ambiente. Por lo general, un gran consumo de estos productos hidrogenados provoca problemas de salud. 

A pesar de todo lo que esconden los nuggets varios expertos no desaprueban comer estos productos, sino que recomiendan un consumo ocasional. En manos de cada uno queda la elección.

Para terminar con esta entrada, os dejo una receta que a más de uno hará sentirse el mejor chef de todos los tiempos y que nos ayudará a mantener nuestra salud. 

http://comococinarpollo.blogspot.com.es/2012/12/nugget-de-pollo-casero.html

La obesidad y la anorexia, primas hermanas.

La obesidad, al igual que la anorexia, es un tipo de malnutrición. Dos trastornos alimenticios opuestos, pero igual de problemáticos.

En la obesidad se produce una sobreingesta   impulsiva de alimentos, predomina el exceso, y en su dieta suelen ingerirse grasas en abundancia y consumirse escasas cantidades de vitaminas, minerales y fibra, lo que se traduce en carencias nutricionales importantes.

Por lo que podemos afirmar que su nutrición no es buena, y su alimentación tampoco.

En la anorexia se produce un rechazo a la comida y un miedo obsesivo a engordar. Esto puede conducir a un estado de inanición, una situación de gran debilidad ocasionada por una ingesta insuficiente de nutrientes esenciales, lo que se vuelve a traducir en carencias nutricionales importantes, una nutrición inadecuada y una alimentación nefasta.

Muchos padres, por lo general, creen que un niño obeso está sano y bien alimentado, y siempre prefieren ver a un niño gordo a un niño desnutrido por déficit, pero las dos situaciones esconden una enfermedad y por lo tanto un problema de salud grave.

Como podemos ver, son dos enfermedades "visualmente antónimas", pero sin un control continuado y una ayuda eficiente ambas pueden llevar a unas consecuencias irreversibles o incluso a la muerte.

Fuente: http://www.vitonica.com/enfermedades/una-persona-obesa-no-es-una-persona-bien-nutrida

Código PAOS.

Hace varios años que el Ministerio de Sanidad se propuso, junto con otras instituciones como la OMS, disminuir la prevalencia de obesidad infantil. Cerca del 46% de los niños de entre 4 y 6 años de edad sufre problemas de obesidad o sobrepeso.  

¿Que es el código PAOS? 
http://www.naos.aesan.msssi.gob.es/naos/ficheros/empresas/CODIGO_PAOS_2012.pdf

Por este motivo, el nuevo Código PAOS por el cual, tanto el Ministerio de Sanidad como la Agencia Española de Seguridad Alimentaria, han suscrito acuerdos con distintas asociaciones relacionadas con la publicidad, la distribución, la hostelería y la restauración, dando un paso adelante y por el que se regula la publicidad de alimentos y bebidas dirigidas a niños y jóvenes de hasta quince años, con el fin de prevenir la obesidad y promover hábitos saludables. Las normas se aplicarán a la publicidad y promoción de bebidas y alimentos que son producidos por las empresas que se han adherido a este nuevo Código PAOS. Del mismo modo se extiende esta aplicación a televisión, radio, medios impresos y a internet. 

El Ministerio de Sanidad ha firmado esta semana el nuevo código al que se han adherido empresas españolas líderes en el mercado alimenticio.

http://www.europapress.es/economia/noticia-economia-sanidad-firma-convenio-empresas-industria-alimentacion-bebidas-adhesion-codigo-paos-20131021183033.html

Los mitos de la nutrición.

Existen una serie de mitos populares que cada día condicionan nuestra dieta y nuestro estilo de vida en lo que a nutrición se refiere. En esta entrada intentaremos desmontar algunos de estas leyendas; empezaremos por la más común y extendida: los alimentos integrales.

 

Las harinas y cereales integrales tienen prácticamente las mismas calorías que los productos refinados, pero son más sanos por su alto contenido en fibra y minerales. "No adelgazan, sino que, al contener más fibra, regulamos la función intestinal y eliminamos más toxinas. Además, al ser saciante, evitamos comer más cantidad"- afirmando por varios dietistas. 

Aunque no tengan una capacidad de adelgazamiento, estos alimentos son beneficiosos para reducir el riesgo de sugrir trastornos cardíacos coronarios, tal y como se afirma en recientes investigaciones epidemiológicas.

 

Continuamos con la sal; en algún momento todos hemos escuchados eso de que la sal provoca un aumento de peso. También es falso. Se trata de un minesral, y como tal es un producto sin calorías; lo que puede provocar un consumo excesivo de sal es retención de líquidos en problemas que tengan un trastorno renal, por ejemplo.

 

Tomar agua en las comidas engorda: FALSO. El agua tampoco contiene calorías por lo que no afecta cuándo se consuma, bien sea antes o durante la comida. Además de esto, el agua no tiene capacidad para quemar grasas, por lo que si sólo la consumimos con esta finalidad estaremos comentiendo un gran error. La cantidad recomendada es de 2 a 2,5 litros al día; este gesto ayudará a su tránsito intestinal y a controlar la cantidad de comida que ingiere.

En una "buena dieta" se sustituyen las grasas de origen animal por las grasas vegetales, consideradas más saludables. Con la excepción del aceite de oliva, las grasas no son beneficiosas ya que en estado sólido causan problemas cardiovasculares; en el caso de tratarse de grasas insaturadas, aportan beneficio en la reducción del colesterol, al igual que los pescados azules.

 

Si nos centramos en las prácticas para conseguir la pérdida de peso, encontramos acciones como la utilización de laxantes o saltarse comidas para evitar la ingesta de calorías.

"Para alimentarte bien es mejor comer muchas veces y poca cantidad" afirman dietistas y nutricionistas; este sistema permite que podanmos sentarnos a la mesa sin la sensación de ansiedad que nos lleva a los atracones. Además, esta práctica favorece la digestión.

Como conclusión final, destacar que el método correcto para perder peso es asesorarse con un profesional que nos indique y establezca cuál es la dieta más adecuada y, después de ésto, practicar deporte regularmente.

Además de perder peso, el deporte nos dará una sensación de bienestar y un mejor estado de ánimo.

 



Hábitos saludables, la forma fácil para prevenir la obesidad.

Países de todo el mundo en respuesta a la situación actual que hay con respecto a la obesidad, publicaron numerosos estudios para intentar convencer a la población de todos los problemas de salud que puede causar y contrastarlos con los beneficios de llevar una vida saludable.

Como por ejemplo, consumir comida en exceso, ser sedentario, pasar demasiadas horas viendo televisión, frente al ordenador o realizar poca actividad física, son factores que provocan la obesidad, una enfermedad indiferente en sexo y edad.

Todos esos agentes, aumentan el riesgo de padecer enfermedades crónicas como la diabetes, la hipertensión, problemas cardiovasculares e incluso cáncer.

Además también se le relaciona con el asma, los problemas con los huesos y articulaciones, padecimientos de la piel, alteración del sueño, cansancio y el fallo en la práctica deportiva.

Por otro lado, definimos hábitos saludables como todas aquellas conductas y comportamientos que asumimos como propias y que inciden en el bienestar físico, mental y social. 

Por lo tanto, una forma para recordarlos podría ser imaginar la foto adjunta como un antónimo REAL contra la obesidad.

Para terminar la entrada de hoy, os dejo en enlace de un cómic editado por la Fundación IDEAS para contribuir a la concienciación sobre la obesidad infantil en especial y a cualquier otro al que pueda convencer:

"El triunfo de Guille"