Los helados de yogur son helados, no yogures.

La palabra yogur está asociada a un producto sano y por tanto en el último tiempo se ha popularizado mucho la venta de helados de yogur con la creencia por parte de la mayoría de gente de que están tomando yogur. Pues se equivocan.

La cantidad de grasa y calorías se duplican en comparación entre el helado y el yogur.

Además la mayoría de grasas del yogur son saturadas ya que viene procedentes de la leche.

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Nuggets de pollo. Todo menos pollo.

Se encuentran dentro de la llamada comida rápida. Pero cuando se tratan de los nuggets  de pollo nos da la sensación de que la cosa es más sana. Pues en un estudio reciente analizando los nuggets de pollo de dos de las grandes multinacionales de comida rápida se descubre que estos alimentos contienen un 50% de pollo y en otra un 40% de pollo. El resto está formado por grasa, nervios, venas y piel del pollo.

En conclusión, los nuggets de pollo contienen de todo menos pollo.

En el siguiente enlace se puede ver el estudio completo:

http://www.amjmed.com/article/S0002-9343(13)00396-3/abstract

No todo lo que reluce es oro

El cardiólogo Dariush Mozaffarian trabaja en el Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares (CNIC) y es especialista en nutrición y además dirige el programa de Epidemiología Cardiovascular de la Universidad de Harvard en Estados Unidos. Este experto ha visitado España para participar en el Congreso Internacional de Nutrición que se celebró en Granada. 

El equipo de el periódico El Mundo le han realizado una entrevista curiosa de la que podemos destacar un par de titulares como: algunos carbohidratos son más perjudiciales que las grasas, o bien que estar obeso no significa que nuestra dieta sea la equivocada. 

Siguiendo en la línea de la obesidad, Dariush Mozaffarian nos dice que aunque una persona obesa no pierda peso cambiando de dieta, su probabilidad de padecer enfermedades cardiovasculares se reducirá drásticamente. Del mismo modo, y dado que "la obesidad influye en numerosos tumores, en la incidencia de depresión y fallo cardíaco" , practicando un poco de actividad física, se mejora exageradamente nuestra salud. 

En el enlace podéis ver la entrevista completa. 

Más información. 

¿El trasplante fecal que adelgaza?

Aunque es muy pronto para saberlo y hace falta mucha investigación, un estudio publicado en la revista Science podría abrir las puertas para que, en un futuro, la obesidad sea tratada con las bacterias que habitan en el intestino de los seres humanos delgados.

La flora intestinal de los seres humanos delgados u obesos inducen fenotipos similares al ser trasplantados a ratones, lo que proporciona más pruebas del papel de la microbiota intestinal en la obesidad, según científicos.

Los investigadores de esos experimentos con ratones hallaron también que la microbiota de los donantes delgados invadía y contrarrestaba el aumento de peso en los ratones receptores obesos con una dieta saludable.

Por lo que sería posible cambiar las bacterias de la microbiota de una persona obesa.

Los investigadores encerraron a los ratones flacos y obesos en una jaula y les dieron dos regímenes alimentarios: uno bajo y otro alto en grasas saturadas.

Alimentados con el régimen sano, los ratones obesos adquirieron las buenas bacterias intestinales de sus compañeros delgados y modificaron su metabolismo... ¿cómo lo hicieron?

Descubre más en los siguientes enlaces:

http://www.eltiempo.com/vida-de-hoy/salud/ARTICULO-WEB-NEW_NOTA_INTERIOR-13109518.html

http://www.abc.es/sociedad/20130905/abci-bacterias-intestinales-contra-obesidad-201309051747.html

Coca-Cola 2.0: "La solución"

Ésta entrada, es la segunda parte del apartado Coca-Cola, donde después de mostraros el problema oculto que tienen las bebidas registradas de esta marca, mostraremos las soluciones que la empresa nos plantea y nos invita a participar a través de campañas publicitarias.

A continuación os dejo dos de los primeros vídeos que sacaron para concienciar a la gente y luchar contra la obesidad:

Como podéis ver, son vídeos que llaman la atención y que podrían llegar a funcionar como agente externo motivacional, y es por eso que quieren seguir intentándolo para poder enmendar de alguna forma el error que causan sus productos indirectamente.

Y si nos levantamos? Y si cambiamos las estadisticas?

Descubre más en: http://cambialasestadisticas.cocacola.es/

Coca-Cola 1.0: "La confesión"

Ésta es la primera entrada de lo que será un apartado dedicado exclusivamente a la marca comercial de Coca-Cola ,donde plantearemos, o más bien nos planteará la propia firma, un problema relacionado con nuestra salud, dejando para la próxima entrada la posible solución que éstos mismos dan, a cerca, como no, de la OBESIDAD...

A continuación os dejo un vídeo, que corresponde a una versión muy sincera, (pero no oficial) , de una publicidad que Coca-Cola realizó para los EE.UU.
En ella, intenta dar la imagen de una empresa muy comprometida con promocionar una vida saludable y en total desacuerdo con la obesidad, aunque sea una de las responsables y causante de esa y de otras enfermedades.

Aquí os dejo el enlace del vídeo original sin subtitular: http://www.youtube.com/watch?v=bHhCP5ad-zM

Pues bien, está claro que no dejarán de producirla a no ser que dejemos de demandarla, y que la dejen de producir no servirá de nada si luego seguimos demandando el producto.

Ellos lo han dejado claro, ahora está en nuestras manos ¡¿qué hacer!?

¡Movámonos! con Barrio Sésamo

Una noticia de última hora confirma que los personajes de la serie infantil "Plaza o Barrio Sésamo" se incorporan  a la campaña contra la obesidad impulsada por la primera dama de EEUU, Michelle Obama. 

Así, a partir del 2014 los personajes de la serie promocionarán el consumo de frutas y verduras en los niños y les enseñarán que la comida puede ser sana y placentera con el proyecto ¡Movámonos! (Let's Move!).

Por lo tanto la productora Sesame Workshop, permitirá a la PMA (Produce Marketing Association) la libre utilización de los personajes de la serie durante los dos próximos años sin pagar por la licencia.

De esta manera, algunos de los protagonistas de la serie infantil le mostrarán a los niños en las tiendas y supermercados las ventajas de comer saludable e intentar como señaló Michelle Obama, "mostrar a los niños que la comida saludable puede ser divertida y que las frutas y las verduras no sólo nos hacen sentir bien, sino que también están buenas".

"Imaginen cómo será cuando nuestro hijos nos pidan que compremos frutas y verduras en lugar de galletas golosinas y papas fritas" Michelle Obama.  

Noticia 30/10/2013: Barrio Sésamo contra la obesidad

La obesidad y el ADN

Según un equipo de investigadores británicos de la Universidad de Cambridge, la obesidad podría estar ligada con el ADN; se ha demostrado que existen determinadas mutaciones genéticas relacionadas con el organismo y con el método que nuestro organismo posee para consumir calorías. Más concretamente, las mutaciones se localizan en el gen KSR2 y se basan en que los portadores de esta anomalía queman calorías más lentamente que otros sujetos.

Este estudio, analizó el ADN de unos 2000 pacientes con obesidad severa, comparándolos con otros sujetos que tenían el rol de "controles", es decir, que no son portadores de la mutación. En el caso de los sujetos afectados, se registró que desde edades tempranas habían tenido una gran sensación de apetito.

En el artículo publicado en la revista "Cell", se explica el importante papel que el gen KSR2 desempeña en la recepción y procesamiento de las señales hormonales y en otros procesos metabólicos como el consumo de calorías, con una tasa basal más pequeña en los portadores de las mutaciones en el gen. Por este motivo, las raras mutaciones implican que el gen KSR2 no puede desempeñar su función normal, causando de este modo alteraciones en el peso corporal. Cabe destacar que el normal funcionamiento de este gen incluye también la regulación de la utilización de la energía en el cuerpo. 

De todos modos, en este estudio no se concluye que el impacto de este gen es determinante en el problema de obesidad a nivel mundial ya que, como afirman los investigadores "se ha llevado a cabo con una población muy seleccionada". 

Existen otras noticias que también relacionan el ADN como causa de la obesidad como por ejemplo en el siguiente enlace "Hallan un biomarcador capaz de identificar a los niños obesos...". 

Lo que los nuggets esconden

A pesar de su buena apariencia de cara al consumidor, los nuggets esconden un complicado entramado en su elaboración. Si empezamos por la selección de carne de pollo, descubriremos que lo que en realidad se vende son grasas, pellejos, cartílagos, vísceras, huesos, cabeza y patas. Aquí podemos comprobar cómo de larga se vuelve esta lista de ingredientes:  ver más. 

Un estudio de la Universidad de Missisippi se propuso descubrir cuál era el contenido de carne de pollo (es decir, músculo) en estos productos; la sorpresa llegó al comprobar que de dos muestras, el contenido apenas alcanzaba el 50%. 

Todos estos componentes son sometidos a un proceso de licuado, por lo que se transforma en un especie de pasta rosada, por el contenido de sangre. A los consumidores no llega el aspecto real de esta "carne" ya que, a continuación del licuado, se llevan a cabo una serie de procesos que le "ponen buena cara": desodoración, decoloración, reodorización y un último proceso para repintarla. 

Ahora centrado en el método de preparación, esta masa es rebozada en melocha farinácea (un típico dulce artesanal propio de Latinoamérica) y se fríe en aceite, que generalmente suele ser hidrogenado; estos aceites son procesados a través de un método de endurecimiento químico, para aumentar la plasticidad de los líquidos a temperatura ambiente. Por lo general, un gran consumo de estos productos hidrogenados provoca problemas de salud. 

A pesar de todo lo que esconden los nuggets varios expertos no desaprueban comer estos productos, sino que recomiendan un consumo ocasional. En manos de cada uno queda la elección.

Para terminar con esta entrada, os dejo una receta que a más de uno hará sentirse el mejor chef de todos los tiempos y que nos ayudará a mantener nuestra salud. 

http://comococinarpollo.blogspot.com.es/2012/12/nugget-de-pollo-casero.html

Código PAOS.

Hace varios años que el Ministerio de Sanidad se propuso, junto con otras instituciones como la OMS, disminuir la prevalencia de obesidad infantil. Cerca del 46% de los niños de entre 4 y 6 años de edad sufre problemas de obesidad o sobrepeso.  

¿Que es el código PAOS? 
http://www.naos.aesan.msssi.gob.es/naos/ficheros/empresas/CODIGO_PAOS_2012.pdf

Por este motivo, el nuevo Código PAOS por el cual, tanto el Ministerio de Sanidad como la Agencia Española de Seguridad Alimentaria, han suscrito acuerdos con distintas asociaciones relacionadas con la publicidad, la distribución, la hostelería y la restauración, dando un paso adelante y por el que se regula la publicidad de alimentos y bebidas dirigidas a niños y jóvenes de hasta quince años, con el fin de prevenir la obesidad y promover hábitos saludables. Las normas se aplicarán a la publicidad y promoción de bebidas y alimentos que son producidos por las empresas que se han adherido a este nuevo Código PAOS. Del mismo modo se extiende esta aplicación a televisión, radio, medios impresos y a internet. 

El Ministerio de Sanidad ha firmado esta semana el nuevo código al que se han adherido empresas españolas líderes en el mercado alimenticio.

http://www.europapress.es/economia/noticia-economia-sanidad-firma-convenio-empresas-industria-alimentacion-bebidas-adhesion-codigo-paos-20131021183033.html

El IMC: Qué es y para qué se utiliza.

El Indice de Masa Corporal (IMC) es una relación entre peso y altura, también conocido como Indice de Quetelet, y el valor resultante de esta relación es utilizado para calcular el estado nutricional de la persona y detectar desnutriciones, sobrepesos u obesidades.

Su fórmula es bastante sencilla :







El resultado varía con el sexo y la edad, además de otros factores como la cantidad de tejido muscular y adiposo. En la tabla de abajo podemos ver la relación entre el IMC y el estado nutricional. Pincha aquí para calcular tu IMC y comprueba cual es tu estado.

Para ampliar la información:

Wikipedia 

Noticia de El Pais

¿Qué es la obesidad?

La Organización   Mundial de la Salud (OMS) define sobrepeso y obesidad   "una acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud" y que puede ser calculada fácilmente con el IMC.

La obesidad es actualmente el quinto factor de riesgo de muerte a nivel mundial y se caracteriza por una hipertrofia del tejido adiposo en el cuerpo humano. Esto implica un alto riesgo de padecer problemas de salud como colesterol, hipertensión, aparición de diabetes y enfermedades cardíacas, entre muchos otro

Existen diferentes tipos de obesidad así como diferentes grados, dependiendo el Indice de Masa Corporal de la persona, el método más común para identificar este problema, aunque existen otros como el de medir la distribución de la grasa corporal en el abdomen y cintura. 

El desarrollo de la obesidad está relacionado principalmente con los malos hábitos alimenticios y el sedentarismo, aunque hay ciertos factores que ayudan a su aparición, así como la genética, el ambiente en el que vive la persona o otras enfermedades crónicas, fundamentalmente del Sistema Nervioso. 

Para prevenir su aparición simplemente llega con una alimentación sana y equilibrada, con un consumo de calorías diario equilibrado y proporcional a la persona y su actividad física, así como se recomienda realizar un poco de ejercicio varios días a la semana. Sin embargo su tratamiento puede ser mucho más complicado ya que pasa por cambiar los malos hábitos de la persona y si no se lleva con constancia no será efectivo.

Por eso es bueno tener una educación sanitaria y alimenticia, y conseguir así evitar que el número de personas con obesidad siga aumentando cada año en los países desarrollados, siendo uno de los mayores problemas de salud pública.

Para ampliar esta información:

Wikipedia-Obesidad

OMS: Sobrepeso y Obesidad

Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad